鶏肉の最近のブログ記事

棒々鶏(バンバンジー)は、鶏肉とキュウリを「棒」のように切ることから、このように呼ばれます。ゆでた鶏肉にピリ辛の薬味ソースをたっぷりと添えていただきます。ヘルシーな鶏肉をゆでることで余分な脂肪分が落ちて、さらにヘルシーに！骨付き肉のほうが、うま味が出て縮みも少なくお勧めです。キュウリのシャキシャキした歯ざわりが楽しい、栄養満点な一品です。

薬味ソースの辛さを調節することでお子さんもおいしく召し上がれます。鶏肉のゆで汁も、ひと手間加えてスープにしていただきましょう！

腰果鶏丁（ヤオクオチーティン）・・・カシューナッツと鶏肉の角切り炒め

カシューナッツの香ばしさと歯ざわりがおいしい一品です。鶏肉をナッツと大きさを揃えて切ることで、盛り付けたときに美しく仕上がります。中国語で「丁（ティン）」とは、角切り、さいの目切りを意味します。

カシューナッツと鶏肉の角切り炒めのポイントは、ナッツを最後に加え、調味料が中まで染み込まないようにしてかりっと仕上げることです。